Miền Nam

Có thể nói rằng bánh canh ghẹ chính là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời của bánh canh, nước lèo và ghẹ tươi sống. Nước lèo là một trong những điểm nhấn tạo nên nét đặc sắc cho món ăn này. Được hầm trong nhiều giờ từ xương cùng với đầy đủ các gia vị đặc trưng đã tạo nên độ ngọt thanh mà không kém phần đậm đà.

Với món bánh canh ghẹ Vũng Tàu, phần thịt ghẹ tươi ngon luôn được lấy từ biển lúc sáng sớm. Thịt ghẹ săn chắc, thơm, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mà không nơi nào có được. Ngoài ghẹ là món ăn kèm chính thì còn có chả cá, tôm khô, kết hợp với rau sống và muối tiêu xanh tạo nên món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Vũng Tàu.

Sủi cảo ở đây được làm thủ công tỉ mỉ. Vỏ bánh mỏng, dai, bọc lấy phần nhân đầy đặn gồm tôm tươi, thịt băm, nấm mèo, tẩm ướp khéo léo. Bánh được hấp hoặc luộc chín tới, giữ được độ mềm mại và vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, sủi cảo thường được dùng kèm nước dùng trong, ngọt thanh nấu từ xương ống và củ cải trắng, kèm chút hành lá, tiêu hoặc cải ngọt để tăng hương vị.Tô sủi cảo nóng hổi, thơm lừng, vừa no bụng lại vừa ấm lòng, nhất là vào buổi tối se lạnh hay khi bạn cần một món ăn nhẹ nhàng mà đủ chất. Nếu còn phân vân buổi tối ăn gì ở Sài Gòn, đừng quên ghé thử một quán sủi cảo ven đường – món ăn tuy giản dị nhưng lại mang trong mình hương vị của sự giao thoa văn hóa và tình cảm gắn bó của cộng đồng người Hoa với mảnh đất phương Nam này.

Kẹo dừa là đặc sản nổi tiếng của Bến Tre – xứ dừa của miền Tây. Kẹo dừa được làm từ nước cốt dừa, đường và mạch nha, đôi khi thêm đậu phộng, sầu riêng hoặc lá dứa để tăng thêm hương vị. Hương thơm tự nhiên của dừa hòa quyện với vị ngọt của đường, tạo cảm giác béo ngậy. Các biến thể như kẹo dừa lá dứa, kẹo dừa ca cao, hay kẹo dừa sầu riêng cũng mang lại trải nghiệm đa dạng và thú vị hơn cho người thưởng thức. Quá trình làm kẹo dừa đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo. Nước cốt dừa phải được nấu chín cùng với mạch nha và đường, sau đó đổ vào khuôn, để nguội và cắt thành từng viên nhỏ. Các viên kẹo sau đó được bọc trong giấy gạo mỏng để bảo quản. Là món quà Tết miền Nam ý nghĩa, kẹo dừa không chỉ là một thức quà ngon mà còn là niềm tự hào về quê hương của những người con Bến Tre.

Khô cá sặc bổi là một đặc sản đặc trưng của vùng U Minh, Cà Mau. Được chế biến từ cá sặc bổi – loại cá có thịt ngọt và chắc, khô cá sặc bổi có hương vị đậm đà, hấp dẫn và thường được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn như gỏi xoài hoặc chiên giòn ăn cùng cơm. Cá sặc bổi sau khi làm sạch, ướp muối, phơi khô, giữ được vị ngọt tự nhiên.Loại khô này được ưa chuộng bởi không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều đạm và các khoáng chất thiết yếu. Món khô cá sặc bổi là lựa chọn hoàn hảo để làm quà biếu Tết, vừa gợi nhắc đến văn hóa miền Tây, vừa thích hợp để gia đình cùng nhau thưởng thức trong các bữa tiệc sum vầy.

Chả hoa ngũ sắc của Trà Vinh là món đặc sản tinh tế với hình thức đẹp mắt và hương vị đặc biệt. Miếng chả có màu sắc đa dạng từ các nguyên liệu tự nhiên như trứng muối, cà rốt, rau củ, lạp xưởng, tạo nên sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức, chả có vị thơm ngon, mềm mịn, là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, được làm thủ công và rất công phu.

Món quà này không chỉ là món ăn truyền thống dịp năm mới mà còn là món quà Tết miền Nam mang ý nghĩa về sự sung túc, vui vẻ và đẹp mắt cho Tết Nguyên Đán.